Ciambella morbida al Succo di Mela

Per questa ricetta ho utilizzato del succo di mela biologico, ma va bene un qualsiasi altro succo di mela o succo di frutta, meglio se piu' concentrato possibile. Vi mostro subito gli ingredienti e la preparazione che ho eseguito per questa ciambella morbida.

INGREDIENTI

100 ml succo di mela

2 Uova

200 gr Farina "00" Antigrumi del Molino Chiavazza

1 Bustina di lievito per dolci

150 gr Burro

150 gr Zucchero

Scorza d'arancia grattugiata

Zucchero in polvere q.b.

PREPARAZIONE

Inizio con l'aggiungere in una ciotola lo zucchero, il burro fuso (fatto raffreddare), le uova e la scorza di un'arancia grattugiata

Mescolo energicamente fino ad ottenere un composto unito e spumoso

Dopo aggiungo il succo di mela e continuo a mescolare fino a che il tutto è amalgamato

Aggiungo quindi la farina che ho gia precedentemente miscelato con la bustina di lievito per dolci. Procedo aggiungendo 2-3 cucchiaiate per volta e mescolando e amalgamando il tutto.

Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti il composto si presenta bello omogeneo

Verso il composto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato

Cuocere in forno preriscaldato a 170-180 gradi per circa 30-40 minuti. Lasciare raffreddare e sformare su un piatto da portata, a piacere spolverare con zucchero a velo

Per realizzare la ricetta della Ciambella morbida al succo di mela ho utilizzato l'ottima farina del Molino Chiavazza l'Antigrumi "00" di grano tenero. Non ho avuto bisogno di setacciarla, non fa grumi e si amalgama alla perfezione con gli ingredienti, il risultato finale è eccellente, dolce sofficissimo