Pollo con le Zucchine

Foto da: pizzicodisale.com

Oggi vi spiego come fare le fettine di petto di pollo con le zucchine, cosi da fare qualcosa di diverso dalle solite fettine panate o alla griglia. E' una ricetta di mia fantasia ma probabilmente esiste già.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 Fette di petto di pollo

450 gr. di zucchine

Panna da cucina

Farina 00

Olio d'oliva

Burro

Rum

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

Prendiamo le nostre zucchine e le puliamo bene, facciamo delle listerelle o anche delle rondelline (a vostro piacere) devono essere molto sottili, prendiamo una padella e mettiamo l'olio d'oliva, appena arriva alla giusta temperatura mettiamo dentro le nostre zucchine appena tagliate, e le lasciamo fin chè non arrivano alla giusta cottura. Utilizziamo un'altra padella, e ci metteremo del burro a soffriggere, intanto prendiamo le nostre fettine di petto di pollo (che possiamo anche tagliarli a tocchetti piu' piccoli) e le impaniamo con la farina 00, dopo le mettiamo a soffriggere con il burro, le facciamo dorare da ambo i lati.

Ora è il momento di aggiungere le nostre zucchine gia pronte ai nostri petti di pollo, ci aggiungiamo una piccola quantità di rum una spruzzatina , facciamo fiammeggiare, prendiamo ora la panna da cucina e ne agigungiamo giusto un pò a creare una salsina densa che amalgami il tutto, 2 o 3 cucchiai basteranno, ora saliamo e pepiamo.